Se inauguró la panadería wichí en Formosa

La panadería Wichí Laka Pan Wet será gestionada por miembros de la comunidad indígena. El INTI participó de la puesta en funcionamiento y financiación del nuevo emprendimiento local, ubicado en el Barrio Obrero de Ingeniero Juárez. La producción de la panadería llegará a 250 familias La puesta en funcionamiento de la panadería Wichi Laka Pan Wet, que en el día de hoy abrió formalmente sus puertas a la comunidad, fue gracias a un trabajo conjunto entre el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), el Instituto Nacional de Asuntos Indígenas (INAI), la Subsecretaría de Agricultura Familiar y el municipio de Ingeniero Juárez. La inquietud de trabajar con el pueblo Wichí nació a partir del pedido expreso de una referente de la comunidad a la presidenta, Cristina Fernández, de atender las necesidades de su pueblo a través del desarrollo de un proyecto productivo. Fue la Gerencia de Asistencia Tecnológica para la Demanda Social del INTI, a través del Programa de Abastecimiento Básico Comunitario, quien dio respuesta a este pedido a través de la puesta en marcha de un centro de producción autogestionado por la comunidad. El objetivo planteado para el proyecto consistió en instalar y fortalecer la producción de panificados como alimento saludable.

De esta manera se busca revalorizar la tradición de autoproducción y autogestión de bienes básicos, generar puestos de trabajo para este colectivo y mejorar el acceso de las familias a una dieta saludable y a bajo costo. Durante la inauguración se transmitió un mensaje de la ministra de Industria, Débora Giorgi, quien destacó el trabajo conjunto y la participación del INTI. También hizo énfasis en el alcance del emprendimiento y en su rol fundamental para recuperar costumbres originarias: “Sé que este desarrollo va a llegar a 250 familias, que van a volver a disfrutar de comidas pertenecientes a su cultura”. Agregó que desde la cartera de industria seguirán trabajando en esta misma línea para asistir a las comunidades más necesitadas de todo el país: “Es un proyecto que hoy se hace realidad pero hay muchos que ya venimos haciendo y muchos otros que iremos haciendo con los pueblos originarios, también con aquellas poblaciones pequeñas y olvidadas, donde está esa Argentina profunda.” María Cristina Amado, representante de la comunidad Wichí, explicó cómo surgió este proyecto: "La iniciativa comenzó hace un par de años a partir de la presentación de una carta a la presidenta cuando, junto a otros compañeros, viajamos a Buenos Aires por un proyecto de agricultura familiar. Cuando nos informaron que íbamos a ver a la presidenta, lo primero que me preocupó fue hacerle llegar nuestras demandas. En ese momento se me ocurrió regalarle una cartera y adentro le dejé una carta con la solicitud para reactivar el proyecto de una panadería. A las dos o tres semanas me llamaron de INTI-Formosa y a partir de ahí, y hasta el día de hoy, estamos trabajando juntos". La idea desde el INTI es acompañar el desarrollo de la comunidad, incentivando la producción local de los bienes básicos de consumo y  fortalecimiento los eslabones de la cadena productiva, como es la cosecha de harina de algarroba. Este producto planea elaborarse de forma semi-industrial con la colaboración de la Gerencia de Empleo y Capacitación Laboral (GECAL), dependiente del Ministerio de Trabajo Empleo y Seguridad Social. Ingeniero Juárez es una ciudad situada al oeste de la provincia de Formosa distante a unos 460 km de la capital formoseña. Tiene una población de 19 mil habitantes, de los cuales 5 mil pertenecen a las etnias Toba y Wichí.